Bucătarul TV Iris Köck vine cu o rețetă de prăjitură potrivită într-un an absolut minunat pentru prune. Este vorba despre o tartă cu prune și cașcaval: sunteți invitați să o coaceți singuri.
Ingrediente
-200 g făină
-150 g zahăr
-1 vârf de cuțit de sare
-1 gălbenuș de ou
-125 g unt rece
-1 kg prune
-1 vârf de cuțit de scorțișoară
-100 g frișcă bătută
-150 g cașcaval
-1 lingură sau 1 pachețel de zahăr vanilat
-2 ouă
-2 linguri de migdale fulgiMod de preparare
Pentru bază, frământați cu mâinile făina, 50 g zahăr, sarea, gălbenușul de ou și untul rece (!) până obțineți o pastă.
Între timp, se spală și se usucă prunele, se taie în două și se îndepărtează sâmburii. Se amestecă 50 g zahăr și scorțișoară. Pentru glazură, se amestecă frișca, cașcavalul, 50 g zahăr, zahărul vanilat și ouăle până se omogenizează.
Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, se întinde foitajul scurt sub formă de cerc și se așază într-o formă de primăvară, ridicând marginile cu aprox. 2 cm și apăsând pe pereții formei. Se presară baza cu migdale. Se așază prunele în formă cu vârfurile orientate în sus. Se presară cu zahăr cu scorțișoară, apoi se toarnă uniform glazura peste prune. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o oră.
Se lasă prăjitura să se răcească și se servește când este încă călduță.
Rețeta video, AICI
