Apreciate pentru că adaugă mâncărurilor savuroase o aromă bogată și spumoasă, fiind bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, ciupercile sunt delicioase. Dar, până de curând, probabil că nu v-ați gândit niciodată să le adăugați la cafea.
Cu toate acestea, cafeaua cu ciuperci se bucură de un moment în lumina reflectoarelor, fanii acestei infuzii cu ciuperci susținând că beneficiile pentru sănătate ale cafelei cu ciuperci includ un somn mai bun, mai multă energie, o mai bună concentrare, beneficii de stimulare a sistemului imunitar și reducerea inflamațiilor, potrivit health.harvard.edu. Iată o privire pentru a vedea dacă beneficiile pentru sănătate ale cafelei cu ciuperci se ridică la nivelul celor afirmate.
Ce este cafeaua cu ciuperci?
Cafeaua de ciuperci este făcută de obicei din ciuperci medicinale, mai degrabă decât din ciupercile culinare pe care le cumpărați de la magazinul alimentar. Soiurile comune folosite în amestecurile de cafea cu ciuperci includ chaga, coama leului, reishi, cordyceps, trompeta regelui și coada de curcan, toate alese pentru beneficiile lor reale (sau percepute) pentru sănătate.
În momentul în care sunt recoltate, uscate și procesate, ciupercile din această infuzie omonimă abia dacă se observă, în special atunci când sunt amestecate cu boabe de cafea, cacao sau amestecuri de ceai precum matcha sau chai. Cei mai mulți oameni raportează un gust de „nucă” sau de „pământ” – sau nu observă nicio aromă.
Care sunt potențialele beneficii pentru sănătate ale cafelei cu ciuperci
Ideea din spatele cafelei cu ciuperci este simplă: valorificarea beneficiilor pentru sănătate ale ciupercilor medicinale într-o băutură de cafea convenabilă și (sperăm) gustoasă.
Mărcile de cafea cu ciuperci citează deseori utilizarea medicinală a ciupercilor care datează de mii de ani, în practicile tradiționale chinezești și ayurvedice. Aceste mărci de cafea susțin că beneficiile cafelei cu ciuperci includ îmbunătățirea performanțelor mentale și fizice, o mai bună imunitate și un somn mai odihnitor. Unele mărci susțin chiar că cafeaua cu ciuperci poate ajuta la pierderea în greutate prin stimularea metabolismului și promovarea arderii grăsimilor.
Cu toate acestea, există foarte puține cercetări privind ciupercile medicinale care să includă oamenii. Așadar, în timp ce studiile efectuate pe eprubete sau pe animale arată unele beneficii convingătoare pentru sănătate asociate consumului de ciuperci medicinale, este posibil ca aceleași beneficii să nu se aplice oamenilor.
Concluzia: Merită să încercați cafeaua cu ciuperci?
Poate. Există multe beneficii pentru sănătate asociate cu ciupercile. Potrivit unei recenzii recente publicate în revista Molecules, ciupercile medicinale populare în multe amestecuri de cafea cu infuzie de ciuperci au proprietăți de stimulare a imunității și pot ajuta la reglarea metabolismului. Și, datorită activității antioxidante ridicate, ciupercile medicinale pot ajuta, de asemenea, la încetinirea procesului de îmbătrânire, spun specialiștii de la health.harvard.edu.
Dar, din nou, lipsesc studiile clinice bine concepute pe oameni. Și niciuna dintre aceste cercetări nu a fost efectuată pe cafea cu ciuperci, așa că nu există nicio garanție că orice beneficii pentru sănătate vor fi păstrate după ce ciupercile sunt procesate și amestecate în băuturi de cafea.
Așadar, deși probabil că nu veți face niciun rău dacă schimbați ceașca de cafea obișnuită cu o cană de cafea cu ciuperci (și nu vă deranjează să plătiți în plus pentru ea), ar fi mai bine să serviți o garnitură de shiitakes alături de ouăle de dimineață și de ceașca de cafea. Aceștia au fibre și sunt săraci în calorii și grăsimi – și sunt și delicioși, pe deasupra.
