Thomas Resch este vânzător la Cuisinarum din Viena, un templu când vine vorba de ustensile de gătit. Într-un interviu pentru derstandard.at, el a explicat cum trebuie utilată o bucătărie.
Thomas Resch se află deja la start înainte de deschiderea magazinului, la ora 9.30. Îl puteți vedea cum ajustează tigăile și oalele prin vitrinele extinse ale magazinului înainte de sosirea primilor clienți. Împreună cu aproximativ 30 de colegi, el veghează asupra celor 35.000 de produse incredibile pe care Cuisinarum din Singerstraße, în primul district din Viena, le are în gamă, de la linguri de lemn până la veselă fină. S-ar putea spune, de asemenea, că imensul magazin pe două niveluri este un paradis pentru toți cei cărora le place să petreacă timp în bucătărie. Omul de afaceri cu pregătire, care a lucrat în viața sa în cele mai diverse sectoare, se simte aici ca acasă și merge chiar până într-acolo încât își descrie profesia ca pe un hobby.
-DerStandard: De ce aveți neapărat nevoie într-o bucătărie?
-Thomas Resch: Un aragaz bun, o mică selecție de oale bune, una sau două tigăi bune…
-Ce înseamnă o tigaie bună?
-Una care are o acoperire modernă sau este complet neacoperită. Aceste tigăi cu acoperire modernă nu au nimic de-a face cu vechile tigăi cu teflon. Alternativ, există oțel inoxidabil neacoperit sau fier pur. Eu o numesc pe aceasta din urmă metoda „bunicii”.
-Și cum știu care este cea mai potrivită pentru mine?
-Dialogul între experți este important. Stilurile de gătit în bucătăriile individuale private sunt mai variate astăzi ca niciodată. Trebuie să știți ce gătiți foarte des și ce gătiți mai rar. De exemplu, dacă gătesc des clătite sau omlete, am nevoie de o tigaie antiaderentă.
-De ce altceva mai am nevoie?
-Ustensile care să se potrivească stilului meu de viață. Dacă cumpăr sau nu un robot de bucătărie depinde de ceea ce fac de fapt cu el. De exemplu, chiar amestec aluatul pentru pâine în mod regulat?
-Dar cuțitele? Toată lumea are nevoie de ele.
-Un subiect delicat. Cumpărarea unui cuțit începe cu mânerul. Mâna trebuie să fie capabilă să mânuiască bine mânerul. Dacă cumpărați un cuțit nou, mânerul acestui cuțit nu trebuie să se simtă prea diferit de mânerul unui cuțit vechi.
-De ce oare?
-Pentru că altfel pui cuțitul nou deoparte și continui să lucrezi cu cel vechi. Pur și simplu se simte mai bine în mână. Există diferențe majore.
-Să vorbim despre lingurile de lemn. Din lemn sau din plastic?
-Lemn sau silicon, fie și numai pentru a evita deteriorarea oalelor și a tigăilor.
-De ce altceva mai am nevoie?
-Puteți folosi întotdeauna un blender de mână sau un mixer. Dar, așa cum am spus, depinde întotdeauna de nevoile gospodăriei în cauză.
-Ați spus că aveți peste 35.000 de produse în ofertă. De care dintre ele nu am nevoie deloc?
-Relativ puține. Bineînțeles că avem și artificii în programul nostru, dar toate produsele au un scop. Uneori trebuie doar să îl abordezi.
-De exemplu?
-Un ou cântăreț pentru fierberea ouălor, de exemplu. Cântă trei melodii și îmi arată cât de departe este oul meu. Îl puteți cumpăra. Nu trebuie să o faci.
-Ce vindeți personal cel mai mult?
-Nu sunt specializat în nimic, dar prefer să fiu aici cu cuțite, tigăi și oale. Acolo pot ajuta cel mai bine la clarificarea neînțelegerilor.
-Ce neînțelegeri?
-Tigăile, de exemplu, cu siguranță nu au ce căuta în mașina de spălat vase, chiar dacă uneori se spune că acest lucru este în regulă.
-Nu o tigaie?
-Ei bine, pot pune o tigaie din oțel inoxidabil pur în mașina de spălat vase, ca o excepție. Dar numai dacă o clătesc cu apă curată după aceea. Supraîncălzirea tigăilor este, de asemenea, o problemă atunci când vine vorba de neînțelegeri.
-În ce colț al magazinului vă simțiți mai puțin acasă?
-În departamentul electric.
-Care sunt clienții dumneavoastră preferați?
-Cei care doresc informații reale și pun întrebări. Luați un subiect.
-Cumpără bărbații diferit față de femei?
-Nu.
-Care sunt clienții pe care îi îndrăgiți mai puțin?
-Cei care aleargă doar după o singură marcă și sunt complet refractari la sfaturi.
-Aveți un produs preferat?
-Nu, deși și eu sunt pasionat de gătit. Cred că cărțile de bucate sunt importante. Cele în care sunt explicați și pașii individuali, nu doar rețetele enumerate.
-Care sunt produsele în legătură cu care clienții au cele mai multe ezitări?
-Îți poți da seama un pic după preț. Unii bărbați și femei se gândesc de două ori la un prăjitor care costă în jur de 500 de euro. Pot să înțeleg foarte bine acest lucru.
