Pe 9 martie, creștin-ortodocșii sărbătoresc Ziua Sfinţilor 40 de mucenici din Sevastia. Aceştia au trăit în timpul împăratului Liciniu (308-324) şi erau soldaţi în armata romană staţionată în Sevastia, localitate din Armenia antică. 9 martie este și Ziua deţinuţilor politici anticomunişti din perioada 1944-1989.
Cine au fost cei 40 de mucenici
Soldați creștini, cei 40 de mucenici au fost ucişi pentru credinţa lor, după ce au refuzat să se închine zeilor, la porunca comandantului acelui corp de oaste, Agricola. Cei patruzeci de sfinţi mucenici au fost duşi legaţi la un lac, în vreme de iarnă şi au fost lăsaţi să îngheţe în mijlocul apei.
Însă cum nu au murit, rugându-se, ei au fost scoşi din apă şi li s-au sfărâmat gleznele cu ciocane grele şi, fiind arşi de vii, au primit cununa Mucenicilor.
Numele celor 40 de mucenici au fost Chirion, Candid, Domnos, Isihie, Iraclie, Smaragd, Evnoic, Valent, Vivian, Claudiu, Prisc, Teodul, Eutihie, Ioan, Xantie, Ilian, Sisinie, Aghie, Aetie, Flavie, Acachie, Ecdichie, Lisimah, Alexandru, Ilie, Gorgonie, Teofil, Dometian, Caius, Leontie, Atanasie, Chiril, Sacherdon, Nicolae, Valerie, Filoctimon, Severian, Hudion, Meliton şi Aglaie. Moaştele lor, câte au rămas din foc, au fost înmormântate la Sevastia, apoi s-au împărţit în toată lumea creştină. O parte din ele se găseşte la Mănăstirea Antim din Bucureşti, ca şi la alte sfinte locaşuri din ţara noastră.
Tradiții și obiceiuri
Printre obiceiurile cu ocazia Zilei celor 40 de mucenici se înscriu şi unele specifice ritualului de An Nou. Cel mai răspândit dintre acestea este reprezentat de prepararea mucenicilor, cunoscuţi şi sub denumirile de Sfinţi, Sfinţişori, Brădoşi, Măcinici. În amintirea celor 40 de mucenici din Sevastia, gospodinele din Moldova pregătesc colaci, copţi sub forma cifrei 8, din aluat de cozonac, unşi cu miere şi cu nucă.
Rețeta de mucenici moldovenești
Ingrediente:
Pentru aluat:
-500 g făină
-250 ml lapte
-100 g zahăr
-50 g unt
-25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
-1 ou
-1 linguriță esență de vanilie
-Un praf de sare
Pentru sirop:
-500 ml apă
-200 g zahăr
-1 lingură miere
-1 linguriță esență de vanilie
-Coaja rasă de la o lămâie
-Coaja rasă de la o portocală
Pentru decor:
-100 g nucă măcinată
-50 g nucă de cocos (opțional)
-Miere pentru uns
Pregătirea aluatului:
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și puțin lapte călduț. Lasă amestecul să stea 10 minute până când se formează spuma.
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea.
Într-un alt bol, amestecă restul de lapte călduț, zahărul, untul topit și esența de vanilie.
Adaugă amestecul de drojdie în bolul mare cu făină și apoi toarnă treptat amestecul lichid, frământând până când obții un aluat elastic și nelipicios.
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1-2 ore, până când își dublează volumul.
Formarea mucenicilor:
Împarte aluatul dospit în 12 bucăți egale.
Rulează fiecare bucată în formă de șnur și modelează cifre de opt (8) din aluat.
Așază mucenicii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ei.
Lasă mucenicii să mai dospească în tavă timp de 30 de minute.
Coacerea mucenicilor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Bate oul și unge mucenicii cu el pentru a obține o crustă aurie.
Coace mucenicii în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, până când devin aurii.
Pregătirea siropului:
Într-o cratiță, fierbe apa cu zahărul, coaja de lămâie și coaja de portocală timp de 5-10 minute.
Oprește focul și adaugă mierea și esența de vanilie. Amestecă bine și lasă siropul să se răcească ușor.
Însiroparea și decorarea mucenicilor:
Scufundă fiecare mucenic în sirop timp de câteva secunde, asigurându-te că este bine înmuiat.
Așază mucenicii însiropați pe un platou și unge-i cu miere.
Presară nuca măcinată și nuca de cocos (opțional) pe deasupra pentru un plus de savoare.
