Când vine vorba de cartofi, Austria este cunoscută și pentru Heurigen, primii cartofi din noua recoltă. În timp ce în alte țări europene, cartoful timpuriu este recoltat când este pe deplin matur, în Heurigen austriac recoltarea are loc înainte de maturitate. Acest lucru are ca rezultat gustul de nucă și coaja fulgioasă. Pulpa cartofului este încă foarte fină. Heurige se numește doar așa în Austria Superioară, peste tot este numit „Cartoful timpuriu”.
Principala suprafață de cultivare a cartofilor din Austria este Austria Inferioară, cu 72% din suprafața de mere din Austria (10.786 de hectare). Un total de 14.950 de hectare de cartofi sunt cultivate în Austria. În spatele lui se află Burgenland cu 1.404 de hectare, iar Austria Superioară urmează cu 1.065 de hectare, potrivit volksblatt.at.
Proaspăt în loc de confort
Sezonul 2021/22 a fost excepțional în ceea ce privește consumul pe cap de locuitor. Consumul nu a mai fost atât de ridicat din anii 1990, ajungând la aproape 53 de kilograme pe cap de locuitor. În 2022/23, consumul de cartofi a scăzut din nou la 48,9 kilograme. Analizele de piață arată că tendința către produsele de conveniență este în creștere. În prezent, doar aproximativ o treime din cartofi sunt consumați în stare proaspătă.
„În calitate de cultivatori de cartofi, ne dorim ca consumatorii să acorde din nou mai multă valoare cartofilor proaspeți în alimentația lor, ca parte a unei diete sănătoase. În plus, cerințele și standardele de calitate ale comerțului în ceea ce privește calitatea cartofilor sunt uneori excesive”, subliniază Martin Paminger, purtător de cuvânt pentru cartofi al Asociației producătorilor de legume și fructe din Austria Superioară, pe scurt GEO_OÖ.
Importurile sunt o excepție
În timp ce în alte țări europene se importă mulți cartofi din Spania și din regiunea mediteraneană, aceștia reprezintă o excepție în comerțul alimentar austriac. Comerțul alimentar cu amănuntul austriac îndeplinește dorințele consumatorilor și comercializează aproape fără întrerupere produsele interne.
Importul de cartofi egipteni, în special, a fost adesea criticat în trecut de către cultivatorii de cartofi austrieci: Transportul este îndelungat, solul deșertic nu poate fi făcut fertil decât cu multă apă, iar pesticidele folosite sunt interzise aici de ani de zile.
În urma discuțiilor dintre organizația cultivatorilor de cartofi și comerțul cu amănuntul de produse alimentare, în această primăvară au fost evitate în mare măsură produsele importate din Egipt.
