Poale-n brâu moldovenești. Rețeta bunicii

Poale-n brâu moldovenești sunt un deliciu tradițional românesc. Iată o rețetă pentru a le prepara acasă:

Ingrediente:

• 500 g făină
• 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
• 250 ml lapte
• 100 g zahăr
• 100 g unt topit
• 2 ouă
• 1 plic de zahăr vanilat
• Coaja rasă de la o lămâie
• Un praf de sare

Pentru umplutură:

• 500 g brânză dulce de vaci
• 2 ouă
• 100 g zahăr
• 1 plic de zahăr vanilat
• 2 linguri de griș
• Coaja rasă de la o lămâie
• Un praf de sare

Mod de preparare:

1. Se încălzește laptele și se dizolvă drojdia împreună cu o lingură de zahăr și puțină făină. Se lasă la crescut 10-15 minute.
2. Într-un bol mare, se amestecă făina cu zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sarea.
3. Se adaugă drojdia crescută, ouăle și untul topit. Se frământă aluatul până devine omogen și elastic. Se lasă la dospit într-un loc călduros până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).
4. Într-un bol separat, se amestecă toate ingredientele pentru umplutură.
5. După ce aluatul a crescut, se întinde o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime și se taie pătrate de 10×10 cm.
6. Pe fiecare pătrat se pune o lingură de umplutură de brânză și se împăturește aluatul în formă de plic, aducând colțurile către centru și presând bine pentru a sigila umplutura.
7. Se așează plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se mai lasă la crescut 15 minute.
8. Se ung cu ou bătut și se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, sau până devin aurii.